Secteur · Abattoirs
Khales Advisory accompagne les abattoirs halal (bovins, ovins, volailles) dans l’obtention de leur agrément ONSSA. Plans architecturaux, HACCP abattoir, EIE, protocole d’abattage halal.
Zone ante-mortem, couloir d’amenée, salle d’abattage, salle de découpe, chambre froide, local vétérinaire. Séparation des circuits propres/souillés.
CCP spécifiques à l’abattage : inspection ante/post-mortem, éviscération, ressuage, chaîne du froid. Limites critiques conformes aux exigences ONSSA.
Étude d’impact environnemental pour les effluents d’abattage. Protocole d’abattage halal documenté conforme aux exigences religieuses et réglementaires.
Intervention sur tout le Maroc