Blog · Guide HACCP
La loi 28-07 rend le système HACCP obligatoire pour tout opérateur agroalimentaire au Maroc. Voici les 7 étapes pour mettre en place un HACCP conforme aux exigences ONSSA.
La loi 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires impose à tout établissement de mettre en place et maintenir un système HACCP documenté.
Constitution de l’équipe HACCP, description du produit, identification de l’utilisation prévue, élaboration du diagramme de fabrication et vérification sur site.
Analyse des dangers, identification des CCP, limites critiques, surveillance, actions correctives, vérification et système documentaire. Khales Advisory les applique à votre secteur.
Intervention sur tout le Maroc