Service — Manuel HACCP
Khales Advisory élabore votre plan HACCP selon les 7 principes du Codex Alimentarius et les exigences ONSSA. Analyse des dangers, CCP, limites critiques, surveillance. Personnalisé à votre secteur.
Identification de tous les dangers biologiques, chimiques et physiques liés à votre process de production.
Détermination des Points Critiques de Contrôle où une maîtrise est essentielle pour la sécurité alimentaire.
Établissement des valeurs limites mesurables pour chaque CCP (températures, pH, temps, etc.).
Procédures de surveillance régulière de chaque CCP avec responsables, fréquences et enregistrements.
Mesures à prendre lorsqu’une limite critique est dépassée, incluant le traitement des produits non-conformes.
Procédures confirmant que le système HACCP fonctionne efficacement : audits internes, analyses microbiologiques.
Devis sous 48h — Tous secteurs agroalimentaires au Maroc