Abattoirs Halal

Agrément ONSSA pour abattoirs halal

Khales Advisory accompagne les abattoirs halal (bovins, ovins, volailles) dans l'obtention de leur agrément ONSSA : plans architecturaux, HACCP abattoir, étude d'impact environnemental et protocole d'abattage halal conforme.

Vérifié par Dr. Nordine Khales, Docteur en Sciences Alimentaires, expert ONSSA/HACCP/ISO 22000

Notre service

Un agrément ONSSA spécifique aux abattoirs

Un abattoir halal doit répondre à des exigences ONSSA propres à l'abattage d'animaux (bovins, ovins, volailles) : séparation des circuits propres/souillés, inspection ante et post-mortem, chaîne du froid, et documentation du protocole d'abattage halal. Khales Advisory constitue votre dossier complet, de la conception des plans à l'obtention de l'agrément.

Les étapes

Votre agrément d'abattoir, étape par étape

Diagnostic terrain

Visite de l'abattoir, état des lieux réglementaire par rapport aux exigences ONSSA pour l'abattage.

Plans architecturaux

Zone ante-mortem, couloir d'amenée, salle d'abattage, salle de découpe, chambre froide, local vétérinaire — séparation des circuits propres/souillés.

HACCP abattoir & EIE

CCP spécifiques à l'abattage (inspection ante/post-mortem, éviscération, ressuage, chaîne du froid) et étude d'impact environnemental pour les effluents.

Protocole halal & dépôt

Documentation du protocole d'abattage halal conforme aux exigences religieuses et réglementaires, puis dépôt et suivi du dossier auprès de l'ONSSA.

Types d'abattage couverts

Bovins, ovins et volailles

Abattoirs bovinsAbattoirs ovinsAbattoirs volaillesAbattage halal traditionnelSalles de découpe attenantes

Inclus dans le dossier

Documents livrés

Plans architecturaux

Plans conformes marche en avant et séparation des circuits.

Manuel HACCP abattoir

CCP spécifiques à l'abattage, limites critiques, surveillance.

EIE effluents

Étude d'impact environnemental pour la gestion des effluents d'abattage.

Protocole halal

Protocole d'abattage halal documenté et conforme.

Besoin d'un agrément ONSSA pour votre abattoir halal ?

Nous constituons votre dossier complet : plans architecturaux, HACCP, EIE et protocole halal, jusqu'à l'obtention de l'agrément.

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