Ressources & Actualités
Notre Blog
Guides pratiques, analyses réglementaires et retours d'expérience sur la sécurité sanitaire des aliments au Maroc.
Réglementation 9 juillet 2026
HACCP & Loi 28-07 — Guide pratique Maroc
La loi 28-07 rend le système HACCP obligatoire pour tout opérateur agroalimentaire au Maroc. Voici les 7 étapes pour mettre en place un HACCP conforme aux exigences ONSSA.
Secteurs 9 juillet 2026
Huileries Olive — HACCP trituration & conformité COI
Accompagnement HACCP et agrément ONSSA pour les huileries d'olive et unités de trituration au Maroc. Référence Ben Guerir. Standards COI (acidité ≤0,8%, indice de peroxyde ≤20 mEq).
Secteurs 9 juillet 2026
Abattoirs Halal — Agrément ONSSA complet
Khales Advisory accompagne les abattoirs halal (bovins, ovins, volailles) dans l'obtention de leur agrément ONSSA. Plans architecturaux, HACCP abattoir, EIE, protocole d'abattage halal.
Secteurs 9 juillet 2026
Entrepôts Frigorifiques — Référence COPRALIM 600T Marrakech
Expert entrepôts frigorifiques au Maroc. Référence COPRALIM (600 tonnes, Marrakech). HACCP chaîne du froid, PMS 85+ pages, 22 formulaires, traçabilité complète.
Réglementation 9 juillet 2026
Manuel HACCP Maroc — Conforme loi 28-07
Khales Advisory élabore votre plan HACCP selon les 7 principes du Codex Alimentarius et les exigences ONSSA. Analyse des dangers, CCP, limites critiques, surveillance. Personnalisé à votre secteur.
Audit 10 décembre 2025
Les clés d'un audit HACCP réussi en industrie agroalimentaire
Réussir un audit HACCP ne s'improvise pas. Découvrez les étapes essentielles, les erreurs courantes à éviter et les bonnes pratiques pour garantir la conformité de votre établissement.
Certification 20 novembre 2025
ISO 22000 vs HACCP : guide comparatif pour votre entreprise
ISO 22000 et HACCP sont souvent confondus. Pourtant, ces deux référentiels ont des périmètres et des exigences bien distincts. Ce guide vous aide à choisir la démarche la plus adaptée à votre activité.
Réglementation 5 octobre 2025
Obtenir l'agrément ONSSA : guide pratique étape par étape
L'agrément sanitaire délivré par l'ONSSA est obligatoire pour tout établissement agroalimentaire au Maroc. Voici comment préparer et déposer votre dossier efficacement.
Filières 15 septembre 2025
Filière avicole au Maroc : enjeux sanitaires et perspectives
La filière avicole marocaine connaît une croissance soutenue, mais fait face à des défis sanitaires majeurs. Tour d'horizon des enjeux et des leviers de progrès.
Besoin d'un accompagnement expert ?
Contactez notre équipe pour un diagnostic personnalisé de vos besoins en sécurité alimentaire et certification.