Traçabilité

Votre système de traçabilité

Sur les filières export, la traçabilité n'est pas une option : l'acheteur européen exige de remonter d'un lot livré jusqu'au fournisseur de matière première en moins de quatre heures. Nous construisons le système qui le permet.

Vérifié par Dr. Nordine Khales, Docteur en Sciences Alimentaires, expert ONSSA/HACCP/ISO 22000

Notre service

Remonter et redescendre la chaîne, sans rupture

La traçabilité se juge sur un exercice simple : à partir d'un numéro de lot, retrouver l'origine de chaque matière première entrée dedans, et à l'inverse identifier tous les clients qui ont reçu ce lot. Les unités marocaines exportant vers l'Union européenne y sont soumises contractuellement, en plus des exigences ONSSA. Nous concevons la règle de lotissement, les enregistrements à chaque étape et la procédure de retrait-rappel, puis nous testons le système en conditions réelles.Un système de traçabilité non testé est un système dont personne ne connaît le point de rupture.

Les étapes

Du lotissement au test grandeur nature

Définition des lots

Choix de la règle de lotissement adaptée à votre production, codification et point d'application sur la ligne.

Enregistrements par étape

Réception, stockage, transformation, conditionnement, expédition : quelle donnée est saisie, par qui, sur quel support.

Procédure de retrait-rappel

Chaîne de décision, seuils de déclenchement, modèles de communication client et information des autorités.

Test de traçabilité

Exercice réel amont et aval chronométré, mesure du taux de récupération et correction des ruptures identifiées.

Secteurs couverts

Filières exigeantes en traçabilité

Export d'agrumesPrimeurs Souss-MassaCoopératives d'arganProduits de la merConserveriesHuileries d'olive

Inclus dans la prestation

Ce que vous recevez

Procédure de traçabilité Document maître

Règle de lotissement, flux d'information et responsabilités à chaque étape de la chaîne.

Registres et supports Enregistrements

Fiches de réception, de production et d'expédition, conçues pour être remplies sans ralentir la ligne.

Procédure de retrait-rappel Gestion de crise

Arbre de décision, modèles de courriers et liste de contacts à mobiliser.

Rapport de test Preuve

Compte-rendu chronométré de l'exercice amont-aval, exploitable devant un auditeur ou un client export.

Sécurisez votre traçabilité export.

Un système testé en conditions réelles, opposable à vos clients européens.

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